主料
麵粉 :400輔料
黃油 :適量白砂糖 :100
奶粉 :適量
泡打粉 :5
雞蛋 :2個
色拉油 :70
椰蓉 :適量
鮮酵母 :5
具體步驟
1.黃油隔熱水化開,再加入雞蛋、白砂糖、奶粉、椰蓉攪拌成乾乾的。
2.麵粉中加入一個雞蛋,少許白砂糖、鮮酵母、泡打粉、色拉油攪拌均勻。和好的麵糰,發酵至原來的兩倍大。
3.把發酵好的麵糰均勻分割成6等分,擀成橢圓形的皮子,平鋪上製作好的椰蓉餡,捲起來。
4.把皮子捲起來
5.中間用刀一切為二
6.匹薩盤底下刷一層色拉油,切口朝下放披薩盤裡。烤箱250度預熱5分鐘,把披薩盤放進去,將溫度調至70度進行二次發酵。直至體積增大為原來兩倍。然後180左右度烤制大約20分鐘。再烤到10分鐘時,取出匹薩盤,在上面刷一層融化的黃油。然後放進去繼續烤,適當調低溫度。
由於冬天氣溫低,麵糰發不起來,所以可以烤箱預熱後,將溫度調至70度進行發酵。