主料
雞蛋 ：1個麵粉 ：500
輔料
炸醬 ：適量香菜 ：適量
鹽 ：1
水 ：適量
1.麵粉里加入一點鹽和一個雞蛋。
2.加適量水，揉成比較硬的麵糰，醒半小時。
3.用刀切下一塊麵。
4.安裝好壓面機後，用一檔把麵糰壓三次，壓到表面光滑。
5.再用二檔壓兩次。
6.再用四檔壓一次，會看到面片變長變薄了。
7.最後用五檔壓一次，多撒上些澱粉防粘。
8.把手調到壓面的插孔中，壓成稍寬一點的麵條。
9.把壓好的麵條分開折放。
10.水開後，把面倒入煮熟。
11.澆上自己喜歡的醬即可。
1.我最不喜歡手工和麵了，搞得手上粘乎乎的，所以戴了廚房專用的手套和的，效果非常好，粘到上面的不多，用水一沖洗就下來了，很方便。2.一定要多撒些澱粉，要不沒下鍋就會粘成一團。澱粉的防粘效果比麵粉要強。
