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主料
輔料
具體步驟
1.雞塊洗淨,沸水焯一下;
2.油鍋下白糖炒至出現紅棕色小泡;
3.加入雞塊翻炒至上色。
4.依次加入水(多加些水)、鹽、蔥姜、花椒大料、醬油、白酒,大火燒開,小火慢燉,約20分鐘;
5.大火收汁;
6.出鍋裝盤。
烹飪技巧
我喜歡用白酒替代料酒,味道更純。
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