主料
豬腳一隻 :1500輔料
紅燒母子醬油 :適量味耗鮮 :少量
精鹽 :適量
小蔥 :適量
八角 :1顆
香菜 :適量
黃酒 :適量
姜 :1片
冰糖 :適量
具體步驟
1.準備一隻豬腳,並且洗淨
2.小蔥和香菜洗淨,備用
3.豬腳先放入鍋內,水焯一次,再洗淨
4.將焯過水後再洗淨的豬腳放入高壓鍋內,加入黃酒和八角。大火燒開後,轉小火,燉40分鐘
5.燉40分鐘左右,此時豬腳已經熟透
6.再將熟透的豬腳換到炒鍋內
7.放入冰糖、鹽、紅燒母子醬油、小蔥段。再小火煮10分鐘。直到豬腳入味,最後用大火收汁
8.豬腳的湯汁收到有些濃稠,再加入少許味耗鮮,上色入味後,就可以準備出鍋了
9.豬腳先裝盤,再撒上些香菜,最後再淋上些豬腳的汁(如果不喜歡香菜的可以改撒些小蔥段哦)
10.完成了,可發開吃了哈
1、焯水的過程不能少2、高壓鍋燉的時間不能太長,豬腳要燉到熟而不爛3、紅燒的時候要防止粘鍋