主料
麵粉 :200雞蛋 :2個
輔料
花椒粉 :適量胡椒粉 :適量
油 :適量
鹽 :1勺
1.將麵粉200克加入雞蛋,清水揉成較軟麵糰。
2.將麵糰分成五份,取一份搓成條壓扁。在壓好的面上抹一層油,灑上鹽,胡椒粉和花椒粉,抹勻。
3.將面的兩邊封口捏成圓柱形,再搓成長條。將五份搓成長條的麵條上刷上油,合在一起,用刀切成四等份。
4.將每一份拉長從一側盤圓。
5.壓扁,頭尾相連成圓形餅。
6.平鍋上火加熱,放油,放入旋餅。用小火煎成兩面呈金黃色,出鍋裝盤。
面要和的比包餃子的面更軟些。烙餅的火不能大,用中小火為,要不停地翻轉。