主料
麵粉 ：2碗香菇 ：兩個
輔料
胡蘿蔔 ：一小截豬肉 ：150
酵母 ：一匙
白糖 ：半茶匙
開水 ：一碗
薑絲 ：適量
辣椒醬 ：適量
具體步驟
1. 豬肉剁成肉末,加鹽,醬油,生粉,胡椒麵拌勻,香菇泡軟後切成小粒和胡蘿蔔粒一起,倒進豬肉末攪拌均勻,
2. 取半茶匙白糖放碗裡,倒進一碗開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母放進水裡化開.
3. 取一大盆,把麵粉倒入,酵母水淋在麵粉上,然後用筷子攪拌均勻.
4. 把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰,然後收圓放盆裡,蓋上蓋子或保鮮膜, 靜置1小時,發酵完成.
5. 灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上,再次揉成不粘手的麵糰,分成幾份.取其中一分搓成棍狀,然後切成小塊,每塊搓圓後按扁,擀成中間厚邊上薄的圓形麵皮.
6. 取一塊麵皮中間放上肉餡,做成包子形狀.
7. 蒸格上放上溼紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點空隙. 醒10-15分鐘後再放入鍋裡蒸.
8. 大火把水燒開後,把醒好的包子放進鍋裡蒸13-15分鐘,蒸好後不要馬上 開蓋,燜5分鐘後再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.
