主料
輔料
具體步驟
1. 將所有材料放入攪拌缸中,揉至麵糰擴充套件。
2. 蓋上保鮮膜,進行第一次發酵。
3. 麵糰長至兩倍大時,取出,排氣。
4. 平均分成6份,滾圓,蓋上溼帕子,鬆弛10分鐘。
5. 把麵糰擀成橢圓形。
6. 從1/3出摺疊,另一邊也是如此。
7. 摺疊好的麵糰擀平。
8. 從兩邊往中間卷,介面捏緊。
9. 卷好的麵糰,收口朝下放入模具中,順序,先放兩側的,最後放中間的麵糰。
10. 開啟烤箱發酵檔,進行2次發酵,下面可放一小碗開水,增加溼度。
11. 發酵至模具的7-8成滿;取出,開啟上下火,預熱烤箱180℃。表面刷上全蛋液。
12. 入預熱180度的烤箱,中下層,30-35分鐘。
13. 烤箱外觀大氣。
1.個人烤箱溫度差異不同,請根據自己烤箱調整溫度和時間。2.如果中途上色過深,可以考慮加蓋錫箔紙。