帶魚是一種常吃的魚類，長條形，肉多，刺少，適合小孩子和怕刺的人吃。泡嫩姜是四川傳統的泡菜，也可以單獨食用。泡嫩姜紅燒帶魚，把帶魚和泡嫩姜兩種食材放在一起用紅燒的方法烹飪，就變成了一道新鮮的菜品，由川味變成了一道五湖四海皆宜的菜餚。
主料
泡嫩姜 ：一塊帶魚 ：兩條
輔料
蔥 ：適量老抽 ：適量
老薑 ：3片
具體步驟
帶魚洗淨用鹽醃製一小時，姜蒜備好
把小白菜擠幹水份，切成小粒
吧三個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋黃與麵粉混合，加少量水，混勻成麵糊
.蛋清打發，可以拉出尖就好了
把小白菜碎加入打發的蛋白中，攪拌，再加入蛋黃麵糊
烤盤底部刷油，倒入混合好的蔬菜麵糊，165度烤15分鐘
放入泡姜料酒生抽白糖辣椒醬煮上一兩分鐘，拌勻把汁煮幹即可
無
