主料
麵條 :500輔料
食用油 :50具體步驟
1.將蒸鍋刷油,把麵條鬆鬆的放在裡面(直接在菜市場買的面)
2.待水開後再放上蒸,蒸10分鐘。
3.蒸好的面會很乾,放入沸水煮(軟硬看你的喜好,最好別太久,我是3分鐘左右)
4.煮好後撈出,放在筲箕裡,風扇開啟。用筷子一邊挑起面抖,一邊淋油。
5.等到面冷了,也抖完了所有的面沒有粘住的,就大功告成。(調料憑自己愛好,我們璧山人一般是開水泡的姜蒜水,醬油,醋,花椒粉,紅油辣子,香油,蔥花,芝麻醬,煮熟的豆芽,脆花生這些拌在裡面吃。)
1.蒸麵時為避免粘鍋記得在鍋底刷一層薄薄的油。2.出鍋準備好電風扇,給涼麵迅速降溫。