主料
豬肉餡 ：1800輔料
油 ：適量醬油 ：適量
麵包屑 ：適量
蔥姜 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
雞蛋 ：適量
具體步驟
1.豬肉餡加油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精、醬油、生抽、甜麵醬、、薑末攪拌。
2.攪拌上勁後打入雞蛋，繼續攪拌。
3.加麵包屑，繼續攪拌。
4.加蔥末繼續攪拌。
5.取適量攪拌好的肉餡，動手摔，再團成丸子。
6.鍋中加油燒熱，丸子入鍋炸。
7.炸至丸子金黃、熟撈出瀝乾油，食用時或澆汁，或紅燒都很美味。
如果丸子紅燒後再食用，炸時可以不炸至熟，7、8分熟即可撈出。蔥末不宜新增過早，加蔥後再反覆攪拌，蔥的味道會變的很難聞。
