主料
鱈魚 ：一斤番茄 ：一個
輔料
糖 ：10番茄醬 ：100
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
胡椒粉 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
生抽 ：10
老抽 ：5
醋 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：2
雞精 ：2
具體步驟
1. 鱈魚洗淨去掉面裡的內臟和黑膜，切成小塊。番茄切碎備用。
2. 加入料酒，生抽，老抽。蔥姜段醃製雪魚入味去腥，半小時即可
3. 鍋內加油，兩面煎魚。
4. 煎好後把魚取出，炒番茄炒至成醬盛出。再加少許油炒蒜片，花椒大料炒香，煎好的魚倒入加醋，糖，老抽，番茄和番茄醬，糖，魚料一半的水燉魚收汁。
5. 出鍋時加些胡椒粉即可。
一定要把魚裡面的黑膜去幹淨，這個很腥。
