主料
牛尾 :一根輔料
胡蘿蔔 :適量白蘿蔔 :少量
山藥 :適量
西紅柿 :少許
洋蔥 :少許
牛肉 :少許
番茄醬 :適量
耗油 :適量
味極鮮 :適量
胡椒粉 :適量
食鹽 :適量
板栗 :適量
枸杞 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
小香蔥 :適量
具體步驟
1. 牛尾、牛肉清洗後放入炒鍋中焯水,涼水下鍋直至有血汙滲出,肉色變白,去除雜質
2. 胡蘿蔔、白蘿蔔、西紅柿、洋蔥、小香蔥切塊備用
3. 山藥切塊後浸入水中。(山藥皮裡含有皁角素,去皮的時候會感覺手很黏很滑,所以筒子們戴手套或用醋水洗手可避免不適)
4. 板栗去殼切開,(栗子營養豐富,維生素C含量比西紅柿還要高,現在正是板栗的季節呦),絨毛皮泡水後更容易剝離。
5. 將牛尾和蔬菜放入電壓力煲中,加水沒過食材
6. 加入番茄醬、耗油、味極鮮,食鹽和胡椒粉
7. 將時間轉到豆類蹄筋,然後保溫加壓至1個小時
8. 最後盛入器皿中,可再根據口味調味,然後開吃嘍~
牛尾,牛肉要切成小塊可以更容易熟爛;不用擔心番茄醬和西紅柿的酸味,因為入湯後酸味很弱;洋蔥經過高溫加熱後融化掉,使湯略帶甜味;以上蔬菜的搭配可以很好的遮掉和去除牛尾牛肉的羶味,葷素搭配,營養全面。當然筒子們也可以根據自己的喜好做出自己的味道^-^