滑嫩腐竹燒鯽魚是魚跟腐竹搭配在一起的,簡直是絕配。一起煮的口感特別好。兩者都是有很高的蛋白質含量,營養價值也很高。經常吃鯽魚可以增強抗病能力, 鯽魚有活血通絡、健脾利溼、溫中下氣和中開胃之功效,對脾胃虛弱的人有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳,那是極好。
主料
鯽魚 :適量腐竹 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
輔料
醬油 :適量黃酒 :適量
糖 :適量
具體步驟
1. 腐竹用溫水泡發4小時,剪成小段。魚洗淨,瀝乾水(或用廚房用紙擦乾水)。
醃製20分鐘,倒掉多餘的水分
熱鍋放油
放入海鯰魚
煎至一面金黃時翻面煎另一面
5. 大火煮開後轉小火10分鐘,轉大火收汁,加糖,出鍋。上桌前撒上蔥末。