主料
牛奶 :110植物油 :60
紅棗 :40
雞蛋 :3個
麵粉 :125
白糖 :50
輔料
泡打粉 :3白醋 :少量
1.紅棗洗淨去核剁碎。
2.雞蛋分離,蛋黃稍微打勻。
3.加牛奶打勻。
4.再加上油和紅棗碎打勻。
5.麵粉和泡打粉分兩次篩入,切拌均勻。
6.蛋白加幾滴醋,分三次加糖打發。
7.先加入三分之一的蛋白,切拌,再倒回蛋白盆裡切拌成比較順滑的蛋糕糊。
8.預熱烤箱,烤盤刷上一層薄油,或者鋪油紙。160度25分鐘。
因為加的紅棗比較多,糖的量我也減了。烤箱溫度因人而異,我按照原方165度烤出來就有些硬了,所以這裡寫160。