主料
豬肉末 ：200小麥麵粉 ：300
輔料
姜 ：適量雞精 ：適量
水 ：150
小蔥 ：適量
酵母 ：3
料酒 ：適量
雞蛋 ：1個
老抽 ：適量
鹽 ：適量
綿白糖 ：適量
具體步驟
1.溫水溶解酵母，放入麵粉，啟動揉麵程式，揉成光滑的麵糰（我用了30分鐘左右）
2.肉末裡放入小蔥，薑末，料酒，老抽，糖，鹽，雞精，雞蛋攪拌均勻，靜止30分鐘左右，30分鐘後加入半碗涼開水，順著一個方向攪拌肉餡，直至肉餡上勁
3.放在麵包機內，發酵至2倍大（約1小時左右）
4.發好的麵糰拿出揉勻，揪成小劑子
5.將面劑子按扁
6.將面劑子擀成圓皮
7.外圍一圈用手指捏薄
8.取一張麵皮，放入肉陷，放入少許皮凍
9.捏褶收口成包子，做好的發酵40分鐘，涼水上屜旺火蒸約15分鐘，關火燜2分鐘
豬肉要選擇好一點的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7
