主料
毛筍頭 :300豬肉片 :150
輔料
黑木耳 :適量生粉 :適量
油 :適量
鹽 :適量
蒜片 :適量
雞精 :適量
料酒 :適量
薑片 :適量
具體步驟
1.準備食材
2.豬腿肉洗淨後切片後放入碗中,加入鹽,料酒,生粉抓勻靜置20分鐘,筍尖切片洗淨 ,準備泡發好的黑木耳
3.準備薑片,蒜片和蔥花
4.鍋內水開後倒入筍片煮開後撈起
5.熱鍋溫油下入豬肉片過油至變色撈起
6.鍋內留底油加入姜和蒜爆香
7.倒入筍片煸炒出香味
8.把黑木耳倒入煸炒均勻
9.再把豬肉片倒入煸炒均勻後加入少許開水讓食材中和味道
10.加鹽調味
11.加入雞精調味後熄火出鍋
12.撒上蔥花上桌
1.毛筍澀味較重焯水的時候等煮開後再撈起。