主料
豬肉 ：適量輔料
醬油 ：適量鹽 ：適量
1 先看天氣預報。選一個接下來一個星期沒雨有風的日子。把五花肉刮洗乾淨後晾乾水份。
2 七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。
3 花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一個可以在冰箱過夜的盆裡。
4 再倒入醬油，一次不要倒太多，把材料攪拌均勻。
5 把豬肉放入抓勻，放入冰箱，中間翻動幾次。
6 二十四小時後取出。
7 醃好的豬肉用筷子在一頭上插個洞。
8 把繩子從洞裡穿出打結。
9 所有豬肉全弄好。
10 找個地方滴乾醬油。
11 掛在陰涼通風處晾乾。
