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主料
輔料
具體步驟
1.五花肉放入冷水中,加入陳皮,桂皮和薑片,開大火煮到六成熟後撈出切成小塊備用
2.將醬油拌好的鵪鶉蛋炸成虎皮色,瀝出備用
3.鍋中放油,煸香蔥薑蒜,放入幹辣椒、八角、陳皮和桂皮
4.將肉塊放入鍋中煸炒,並用紅糖著色
5.烹入黃酒後加少許水燉十五分鐘,放入鵪鶉蛋,開大火收汁。
烹飪技巧
六成熟判斷:筷子可以輕易穿透肉蔥薑蒜切大塊,完成後可將蔥薑蒜陳皮等挑出
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