炒牛肉最后要勾芡吗

要。牛肉刚炒好会比较山，勾芡一下之后，会更加的嫩。牛肉在制作之前可以是用料酒浸泡一段时间，这样制作出来的牛肉口感会更有弹性。牛肉保存起来也比较方便，可以将其腌制一段时间之后，放在阴凉处进行晾晒即可，也可以直接密封好放置在冰箱内进行冷藏。