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原材料不对。制作泡菜使用的菜,需要晒干,这样可以避免泡菜泡烂。腌制泡菜使用的容器,需要洁净无油,腌制好的泡菜,需要放在阴凉处存放,这样可以避免滋生细菌。泡菜腌好后可以直接吃,也可以用于炒菜等。吃不完的泡菜,可以放在冰箱冷藏保存。
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