“鳜鱼,又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼。准备炖汤,看到家里有山药,便加了一些进去,家人还蛮喜欢的。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
山药鳜鱼汤的做法步骤
1、鳜鱼一条。
2、姜切片,葱打结。
3、山药去皮。奈瓷刀系列去皮不氧化。
4、山药切片。普通菜刀切出来的山药需要用水泡着防止发黑,而它切的不用哦。
5、锅里入油把鱼两面煎一下。
6、加入适量开水,烧开。
7、大火烧开五分钟后加入姜葱转入砂锅炖制。
8、约20分钟,加入山药片炖熟即可。
9、加盐调味,枸杞点缀,很鲜美的鱼汤。
小窍门
1、山药去皮容易引起皮肤过敏可以水冲洗。
2、普通菜刀切出来的山药需要用水泡着防止发黑。
3、鱼汤用开水,煮开时加姜葱容易去腥。