食材明细
- 果味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香芒橙汁沙拉大虾的做法步骤
1、材料:急冻老虎虾。
2、泰国芒果。
3、沙拉酱
4、西兰花
5、炸脆粉
6、新鲜橙子
7、老虎虾解冻以后清洗干净,去肠,去壳留尾巴壳。并放盐,酒,黑椒粒腌制片刻。
8、倒出一点炸脆粉放入小碗,用水开成浆。
9、将腌好的虾放入开好的炸浆里,让虾全身裹上粉浆。
10、将裹好的虾放入烧热的油锅,炸至金黄。捞起沥干油份。
11、将另外几只虾去壳然后放入开始烫熟,然后用沙拉酱拌匀。
12、芒果前后切开,每一块纵横切几刀,然后用手从后面望上顶成弧形。
13、橙子挤出橙汁,放豆粉拌匀煮成橙汁芡。
14、兰西花用开水,盐食用油煮熟。捞起沥干水份。
15、以上的程序都完成了就可以摆盘了。(如图所示)最后将橙汁芡淋到炸好的虾上面即可。(如果是马上吃的话可以这样做,如果等客人的话,最好是蘸着吃,这样就保持炸虾的鲜脆)
小窍门
温馨提示:
如果不是马上吃的话橙汁芡最好不急着淋到炸虾上面,因为时间常了,炸虾的皮不脆了,影响口感和美观。(我今天就是将橙汁芡过早淋上,又忙于拍照,所以,看上去炸虾的表面没有香脆的视觉。)