主料
鹌鹑蛋 :8个海参 :4只
辅料
虫草菇 :适量水淀粉 :适量
蚝油 :2大勺
盐 :适量
具体步骤
1.准备食材。
2.海参从肚子处略开。
3.从嘴部吸盘处去掉牙齿。
4.虫草菇去掉根部略泡洗净。
5.锅中加入适量水或高汤,放入虫草菇一起煮。
6.加入去壳的鹌鹑蛋。
7.两大勺蚝油。
8.中小火煮至沸腾,虫草菇变软,汤汁渗入虫草菇的颜色。
9.加入处理好的海参。
10.再用水淀粉勾芡汁。
11.最后尝一下味道,根据自已的情况,可适量再加点盐。
水淀粉的用量根据锅中的汤汁,这种汤很鲜美,可以多放点。蚝油已经有咸味,所以盐不建议多加。