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主料
辅料
具体步骤
1.分离蛋清蛋黄
2.蛋黄中加入水,10G糖,油,搅打均匀
3.筛入低筋面粉和奶粉,搅拌均匀
4.蛋清加几滴白醋,加入40g糖 打至湿性发泡
5.将蛋清倒入蛋黄液中,翻拌均匀
6.倒入烤盘中
7.160度烤20分钟
8.烤完倒扣 撕去锡纸
9.倒扣过来,抹上沙拉酱 撒上肉松
10.卷起一个小时定型后切片
烹饪技巧
鸡蛋冷藏后更易打发
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