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煮制豆漿的時間不夠或者石膏加的不夠。製作米豆腐的時候大米要提前浸泡5-6小時,浸泡好的大米加入清水,大米和清水的比例是1:2,把大米打成米漿在倒入鍋裏,加入適量的石膏水攪拌均勻,用中小火把米漿熬煮制粘稠即可。熬煮米漿的時候要不停的用鍋鏟攪拌,避免米漿糊鍋黏底。
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