酸奶做成了豆腐渣狀怎麼回事

1、牛奶不新鮮。製作酸奶的主要材料是牛奶，牛奶變質會直接導致製作的酸奶沒有辦法成型。

2、發酵的時間不夠。酸奶發酵的時間一般要差不多十二小時，時間過短或過長都會導致酸奶變渣狀。

3、菌種使用不恰當。菌種的選擇不對或數量太少都是一個重要的因素。