油潑面怎麼和麪

使用中筋麪粉加入少許食鹽發酵後在再放入食用油與麪糰一起再次發酵。加入食用鹽是為了使得製作出來的油潑面，口感更加勁道q彈。在油潑面中放入食用油是為了使得麪糰的韌性更好，食用時口感也會更好。在煮制面條之前將油潑面扯成長度寬度都適中的面片即可。