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是北宋詩人蘇東坡所創制的,所以稱為東坡肉。相傳在宋代時期,蘇東坡到杭州任職為官,在任職期間為杭州百姓重整西湖。讓西湖重返美景後,杭州的百姓非常感謝蘇東坡,紛紛送去豬肉、酒等食物表示謝意,蘇東坡收下大量的豬肉後找不到好方法存放,只好把豬肉烹飪好後在送給百姓,所以他做了紅燒肉,被杭州百姓成為東坡肉。
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