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1、做法不同。東坡肉是用蒸煮而成,而紅燒肉是用燉煮的方式製作而成。
2、味道不同。東坡肉的口感偏軟,豬肉入口即化,味道鹹香;而紅燒肉的口感要略帶嚼勁,其製作時會放入少許的白糖調味,所以味道略甜。
3、菜系不同。東坡肉屬於杭幫菜,紅燒肉則屬於家常菜系。
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