東坡肉是什麼的一道名菜

眉山和江南地區的一道名菜。東坡肉的主料是半肥半瘦的豬肉，然後加入各種的配料燜制而成一道名菜，傳説是北宋詞人蘇東坡在杭州做官時創制的。東坡肉最好的做法就是用砂鍋和小火慢慢燜制，做得好的成品東坡肉色澤誘人，肉皮薄且肉質嫩滑，吃起來肥而不膩。