排骨頭適合燉湯嗎

適合。排骨中的子排最適合燉湯。子排是豬的後背連接肚子的地方，五花肉就在子排的下方。子排的肉較厚，並且肥瘦相間，油脂相對豐富，選擇6公分左右的子排最為適宜。另外，燉湯的排骨一定要選擇新鮮的，粉紅色的排骨為上品，這樣燉出來的湯才滋補鮮美。