在我們民間一直有一句話流傳着，那就是排骨湯可以長個，雖然這句話的誇張成分居多，但是，這也可以從側面反映排骨湯的營養價值確實是比較高的，很多家庭都會給孩子做排骨湯，那麼排骨湯要放油嗎?排骨湯怎麼燉最好喝?
一、排骨湯要放油嗎
一般情況下排骨湯是不需要放油的，因為煮出來的排骨湯本身就已經非常鮮美而且還帶有油，所以，排骨一般情況下都不需要放油，我們在生活中看到的很多飯店也都是不放油的。
二、排骨湯怎麼燉最好喝
1.第一個就是必須先給排骨去腥味，我們都知道這些肉類都是有很濃重的腥味兒的，所以去腥味是非常必要的，而且也不會影響我們排骨湯的口感，那我們一般使用什麼原料去腥味呢，實際上大家在生活中最常使用的就是料酒來去腥味，因為不僅效果非常顯著而且，料酒也可以增加排骨湯的口味，使排骨湯的味道變得更加鮮美。
2.另外就是燉湯的時間必須進行一個嚴格的把控，一般情況下我們燉排骨湯都是一個小時左右，會先使用大火燉二十分鐘，然後再蓋上鍋蓋，記得中途不要加任何的水，因為這樣會影響排骨的口感是排骨不能很好的入味，然後再使用小火燉四十分鐘左右就可以出鍋了，這樣燉出來的排骨湯是非常好喝而且有營養的。
排骨湯一般情況下是不放油的，但是其他的一些調味料比如説，葱姜等，還是需要放的。另外就是如果大家覺得光喝排骨湯比較單調的話也可以加入一些其他的蔬菜等，比如説蓮藕，放進去做出來的排骨湯也是非常好喝的，湯非常鮮美。製作排骨湯的過程中必須嚴格把控燉的時間，還有就是，在做排骨湯之前一定要先給排骨去腥味，一般情況下使用料酒就可以達到很好的效果。
