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1、原料的區別,製造紅糖的原料必須是甘蔗,黑糖的原料可以是甘蔗,也可以是甜菜等其他製品。
2、顏色的區別,黑糖和紅糖顏色的上的區別,是由於熬製時間長短不一樣導致的。黑糖的熬製時間比較長,顏色呈現出黑色。紅糖的熬製時間比較短,因此顏色呈深紅色。
3、提煉方法的區別,紅糖和黑糖剛開始的提煉方法都差不多,後面由於製造和脱色的程度有所不同,因此後面顏色和形態上都會變得有所不一樣。
4、味道的區別,黑糖聞起來會有一股焦糖味密香味,紅糖聞起來有一股蔗糖香味,比較單一。
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