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從賣相和口感上分辨。牛黃喉顏色會比豬黃喉要深,更黃,所以賣相也會更好一些;在口感上牛黃喉也比豬黃喉更脆;還有一點需注意牛黃喉市場價值比豬黃喉高。黃喉指牛以及豬的大血管,是重慶火鍋裏一種常吃的食物,煮熟後吃起來爽脆,有嚼勁。
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