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和麪、製作蛋餅、調製餡料、用於炒菜。鹹鴨蛋清可以直接和麪粉混合,揉成麪糰後,放在鍋中烙熟即可,吃的時候可以直接吃,也可以塗抹辣醬等醬料再吃,口味會更加豐富。在製作餃子餡的時候,也可以將剩下的鹹鴨蛋清放在餡料中,攪拌後,用於製作餃子即可。
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