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把鹹鴨蛋打開,將蛋黃取出,這樣蛋清和蛋黃就分離開了。要注意把鹹鴨蛋清洗乾淨。鹹鴨蛋可以做成蛋黃酥、鹹蛋豆球、鹹蛋紫菜魚卷、鹹蛋黃蝦仁豆腐。鹹鴨蛋的保存時間,天氣温度過高時,可以放在冰箱裏保存。室內温度在10度以下時,所以放在陰涼地方保存。
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