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聞氣味、嘗味道、試手感。好的紅糖聞起來會有甘蔗的清香味,品質差的紅糖是沒有甘蔗清香味的。用手輕輕的捏紅糖,會成碎沙狀的就是品質比較佳的紅糖。嘗紅糖,用温水沖泡紅糖,表面會有一層浮沫的就是真的紅糖,有殘渣的就是品質比較差的紅糖。
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