花菜是一種我們日常常食的一種蔬菜,其味道清香,口感軟綿,不論是炒肉還是清炒都非常好吃,深受男女老幼的喜愛。花菜不僅口味佳,而且其營養非常的豐富,其富含大量的維生素C,具有抗衰老、美容嫩膚、防癌的作用。那麼,鹽花菜怎麼做好吃呢?
一、椒鹽花菜怎麼做好吃
用料
花菜一個、椒鹽一個人口味定量、鹽、老酒
做法
1.將花菜洗淨,切成小段。
2.將油倒入鍋中,預熱,放入蒜瓣爆香。
3.爆香後,將洗淨花菜倒入油中,翻燒過程中,倒入老酒,撒入椒鹽,接着不停翻燒。
4.最後倒入開水,蓋鍋蓋悶5到6分鐘。
5.放入葱花就可以起鍋了。
二、花菜做法大全
(一)麻辣香腸炒花菜
材料
菜花1個、香腸1根、尖辣椒4個
調料
蒜片、適量、鹽1勺、味精半勺、蠔油1勺
做法
1.花菜洗淨,撕成小朵。青椒洗淨。香腸是自己家做的,取出兩條,壓力鍋蒸20分鐘即可;
2.鍋裏放油燒熱,投入蒜片煸一下;
3.將蒸熟的香腸切片後入鍋,改小火,煸至透明,稍稍吐油,倒入花菜;
4.淋入少許清水,蓋上鍋蓋,既要讓花菜熟,還要保持爽脆的口感,所以時間不要長,略燜2分鐘即可;
5.加入一勺蠔油,將青椒切成馬蹄狀,倒入鍋中;
6.加入一點鹽,也可不加,因為香腸和蠔油都有鹹味;
7.翻炒幾下,就可以裝盤出鍋了。菜花吸收了香腸的油,超級下飯!
(二)腐乳花菜
材料
菜花,腐乳塊,料酒,小辣椒,油,鹽
做法
1. 菜花掰開洗淨,細梗的部分稍微改刀也可以入菜!
2. 腐乳弄碎加少許汁,兩大勺水攪勻備用;
3. 鍋內入油燒熱,下入小辣椒熗鍋,再下入菜花,炒至變色,烹入料酒少許;
4. 翻炒至料酒揮發到差不多,加入調好的腐乳汁,加少許鹽,繼續翻炒至汁水收濃即可出鍋。
5. 出鍋後撒上熟芝麻和小香葱也不錯。
(三)幹鍋有機花菜
用料
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、葱綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
做法
1.花菜泡水裏20分鐘,水裏放一小勺鹽菜花掰開小朵,五花肉切稍薄片,蒜薑切片,紅椒葱綠切段。如果有青蒜代替葱綠更好。
2.煮鍋開水,放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
3.熱鍋涼油,小火少許油,放入五花肉煸炒,煸出油,兩面煸黃,放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬,炒出紅油。放入花菜和紅椒,加入兩勺蒸魚豉油,一勺耗油,一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
4.翻炒約兩分鐘,出鍋前放入葱綠略炒即可。如果你覺得不夠鹹,那就加點鹽,我這裏沒加。
通過以上了解,椒鹽花菜怎麼做好吃?其實椒鹽花菜做法很簡單,先將花菜爆炒後,再放入椒鹽和其它調味料,加水蓋上鍋蓋燜煮5分鐘即可。花菜除了可以做椒鹽花菜以外,上面還介紹了3種最常見的花菜的做法,幹鍋有機花菜、麻辣香腸超花菜、腐乳花菜都深受人們喜愛。