隨着社會發展越來越進步，即便是不生活在海邊也可以吃到美味有營養的海蔘。那吃了這麼久的海蔘，你知道它們應該怎麼‘泡’嗎？相對於其他食材來説，海蔘價格偏高，但是營養價值也非常高，所以一定要學會怎麼做它，不然就會浪費掉這麼好的食材啦。
一、海蔘簡介
海蔘是一種非常有營養的食材，尤其適合冬天滋補。它富含氨基酸，而且還有很多是人體所不能合成的。冬天吃海蔘，能提高抵抗力和免疫力;女士吃海蔘還有美容養顏的作用。但是幹海蔘如果泡發是一個難題，很多人都海蔘給泡“壞”了。那麼海蔘怎麼發泡呢？下面大廚教你“最好”的方法，簡單易懂，看一遍就會!
二、海蔘發泡步驟
1、泡發回軟，把幹海蔘浸泡在0度左右的純淨水裏，放進冰箱裏，冷藏2天時間。中間每間隔8小時左右，換一次水。如果用自來水，最好燒開以後放涼再用。泡海蔘的水温要保持在0-4度左右，要切記。
2、此時海蔘已經泡軟，沿着腹部剪開，然後去掉嘴裏參牙，把外表和肚裏都在清洗一下。注意海蔘內壁白色的東西，那是參筋，可以吃，而且很有營養，但是會影響泡發，因此要給它剪斷。有人直接撕掉，那是浪費。
3、煮和燜，把上面清洗好的海蔘，放進乾淨無油無鹽的鍋內，加足夠的純淨水，開大火煮1小時左右，然後關火燜20分鐘。中間可以檢查一下，有的海蔘已經很軟，就取出來，只留下有硬芯的，直到全部變軟。
4、冷水回發，把上面煮好的海蔘，重新放心冷水裏，再放進冰箱裏冷藏，還是間隔8小時換一次水，水温保持在0-4度左右。2天以後，即可泡發，參形非常漂亮。這就是“最好”的方法，很多酒店都在用。
三、小貼士
泡發海蔘，並不是體現越大越好，而是要兼顧大小和口感，讓海蔘既泡發了，口感也要保持的最佳狀態，不能一味的想要泡發的更大，而損失口感和營養。
泡發海蔘，有2點一定要注意，全程任何工具和器皿，一定不能有油和鹽，因為油會讓海蔘融化，而鹽會讓海蔘緊縮，難以發透，這2點一定要注意，切記。
如何泡發海蔘?大廚教你“最好”的方法，簡單易懂，看一遍就會!其實大致的過程就是：浸泡---清洗---煮燜---水發。只要按照步驟做，你也可以把海蔘泡的很完美。喜歡的話，可以收藏下。
關於海蔘怎麼發泡各位是不是有所瞭解了呢？在處理好衞生的情況下，一定要記得控制好發泡的時間還有温度喲，這樣即便不是生活在海邊，即便是沒有做海鮮的經驗，看了這篇文章之後也可以吃到美味又營養的海蔘啦，大家快快動手做起來吧。
