“我媽媽從老家浙江永嘉縣帶回來的米豆腐
在貴州等地也有這種米豆腐,吃法也是很美味的”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
郫縣豆醬燒米豆腐的做法步驟
1、郫縣豆瓣醬,青椒一根,米豆腐切塊,瘦肉一小塊。
2、燒一些熱水。
3、把米豆腐下鍋焯水,水開後把火關了,不用倒出來,待用。
4、肉切絲,加澱粉和水調製。
5、肉絲攪拌好後待用。
6、青椒切末待用。
7、另起熱鍋,放少許底油。
8、把肉絲放下去滑散。
9、然後放一碗水,加入少許的鹽,糖,極味鮮醬油煮開。
10、剛剛焯水後還留在鍋裏的米豆腐用漏勺舀出來。
11、直接舀到鍋裏。
12、和郫縣豆醬的湯汁煮在一起。
13、湯汁包裹均勻。
14、下入青椒末。
15、材料和湯汁融合在一起後可以加少許水澱粉收汁,加入雞精就好了。