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1、大葱去皮洗淨。
2、切碎。
3、熱鍋冷油。
4、油熱放大葱翻炒。
5、新鮮蝦醬,還是粉色和,陳舊蝦醬顏色暗沉的多。
6、大葱炒軟,放蝦醬翻炒至蝦醬熟透。
7、洗好的雞蛋。
8、直接磕鍋裏。
9、翻炒均勻至雞蛋凝固即可,放小許醋,也可以不放。
10、裝盤。老佛爺家的廚房玻璃是藍色,拍出來的照片也藍藍的。
11、成品。
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