1、老面種材料一起放麪包機揉成麪糰,放室温發酵一個小時,再放冰箱冷藏發酵17~24小時。
2、老面酵種撕成小塊加入麪包材料。
3、除黃油以外的所有面包體材料放進麪包機。
4、鹽和酵母不能有直接的接觸。
5、麪粉揉光滑。
6、加黃油,繼續揉麪。
7、出手套膜。
8、麪糰再次揉光滑,放麪包機發酵至兩倍大。
9、發酵好的麪糰排氣揉光滑。
10、分成均勻的9等分,揉圓,蓋保鮮膜靜止半個小時。
11、撒上椰蓉粉,放烤箱再次發酵一個小時,麪包底部放一碗熱水保存温度和濕度。
12、烤箱180度,中層,20分鐘,加蓋錫紙,160度再烤10分鐘就好了。
13、可以吃了哦。