“從很早以前我就對綠豆糕特別中意,但是因為外面賣的太甜了,所以一直都不怎麼敢來吃,怕長胖呢,最近在美食網上偶然看到自制綠豆糕,讓我看到了希望,我也可以自己做不放糖的呀,於是研究了別的姐妹的貼子之後,我找到了一個最簡單的做法,就是把綠豆打粉,蒸熟,攪拌,然後用月餅模定形,不過我做了兩種,一種是無糖原味,一種是有糖的。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制簡單綠豆糕的做法步驟
1、綠豆的照片我沒拍,所以省略了,直接上做法,我用的是老豆漿機,把綠豆放在豆漿機,努力的打成粉。
2、這是第一遍的粉,連殼一起打的,也有的人家是去皮打的,我顯麻煩也覺得浪費,所以連皮打的。
3、打好的粉要用蘿篩過濾的,但是因為我沒有那個,所以用豆漿的濾網勺代替的,過下來的粗粉再繼續放在豆漿機裏打,打完第一遍後,再把濾好的粉倒在豆漿機裏再打一遍,直到自己覺得很細就可以了。
4、這是我打好的綠豆粉,然後上鍋蒸,大概蒸25—-30分鐘吧,我是蒸了30分鐘的。
5、這是蒸好的綠豆粉,如果不知道怎麼判斷蒸到什麼程度的話,可以把生的粉留一點,蒸到半小時後,把兩種粉聞下味道,生的粉有豆腥味,蒸好的是豆香味。
6、我做了兩種味道的,一種是原味,一種是甜的,這種是甜的,把蒸好的綠豆粉倒在盆子裏,把疙瘩壓碎了,然後在中間留個洞,放點糖,這個可以根據自己的喜好加,如果有蜂蜜就更好了,因為我家沒有了,所以只加了糖,然後放點熱水把糖化開,一定要把糖化開後再攪拌綠豆粉。
7、這種是原味的,只放了水,看上去有點稀,這個直接把水和綠豆粉攪拌就可以了。攪拌好的樣子我忘拍了,大概就是能做成形就好了。
8、我用的是月餅模具,把模具上點油,不然會粘不好下,如果有香油最好,我用的是豆油,因為沒有香油。
9、第一個成品出來了,看看還不錯吧,因為是第一次做,我覺得很成功呢,也很簡單,一點都不難哦。
10、這盤是無糖的,留着自己吃,這個還不夠牢,有點濕的,等風乾之後就可以了。
11、這盤是給寶寶的,放了糖的,另外怕寶寶一個吃不掉,做的時候特意做薄了一點,再配上寶寶最愛的小星星,今天一定會味口大開吧!哈哈