主料
小黃魚 ：8條乾麪粉 ：適量
輔料
蒸魚豉油 ：適量鹽 ：適量
油 ：適量
檸檬汁 ：半個
具體步驟
1. 用剪刀在緊貼魚頭的部位剪開；
2. 捏住魚頭一拽就將魚頭加內臟一起拽了下來；
3. 再用剪子把魚腹部位衝開，去掉殘留的內臟及魚腹裏的黑膜
4. 在流水下衝洗乾淨即可
5. 清洗好的小黃魚中擠入少許檸檬汁，去腥增鮮
6. 再加入適量的蒸魚豉油、鹽，調拌均勻醃製半小時以上
7. 醃好後，將多餘的料汁倒掉，加入一大勺麪粉
8. 逐個將小黃魚包裹上乾麪粉待用
9. 油熱放入小黃魚，小火慢炸
10. 讓裏面熟透，兩面都炸至稍黃即可夾出
11. 炸好第一遍的小黃魚
12. 鍋洗乾淨，加入少許油，小火慢炸至黃魚兩面顏色深黃即可
小黃魚的營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖，維生素、鈣和鐵等多種營養成分，小黃魚有益氣填精、健脾升胃、安神止痢的功效。在孕中期，準媽媽多食既能增進食慾，同時又能防止脾胃疾病。
