主料
琵琶腿 :2只輔料
油 :適量幹辣椒 :適量
蘑菇精 :適量
鹽 :適量
十三香 :適量
小葱 :適量
生薑片 :適量
八角 :適量
生粉 :適量
具體步驟
1.雞腿切成小塊,用料酒,生粉,十三香,蘑菇精,鹽拌勻醃製8小時。小葱和生薑片。
2.鍋內放油,待油温7分熱時先下葱姜八角爆香。
3.再把雞塊倒入,加一些料酒去腥,放2只幹辣椒一起翻炒。
4.這個有點費勁,要不斷的翻炒,我把雞塊醃製的很入味,所以無需再加調料。控制油温,如果油温高了就轉中火。
5.一直翻炒至金黃色了就好了
6.裝盆,用檸檬片圍邊,不用也可以。
最好用不粘鍋哦。雞肉醃製的時間久一點,這樣再翻炒過程中不會碎掉。