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主料
輔料
具體步驟
1.長條茄子切滾刀塊放淡鹽水中浸泡過瀝乾水份
2.肉,蒜頭,辣椒切好備用。
3.肥肉放鍋中炸出油。
4.再放入瘦肉。
5.再放入茄子翻炒。
6.蓋上鍋蓋燜。
7.再放入辣椒,蒜茸再蓋上蓋繼續燜。
8.茄子變軟後,放鹽,醬油小火翻炒。
9.最後放入雞精拌勻,準備出鍋。
10.完成。
烹飪技巧
茄子切好後放入淡鹽水中浸泡,防止氧化。
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