香菇炒豬舌，小時候挺喜歡吃的，而豬舌頭含較高的膽固醇，肉質堅實，無骨，無筋膜，熟後無纖維質感；加上香菇一起炒真的很美味呀。很久沒吃過了，加上今天嘴饞了，就做一份犒勞自己；簡單可口的還是比較適合像我這種懶人。當然他的功效是必不可少的，具有滋陰潤燥的功效。
主料
豬舌 ：半條輔料
鹽 ：適量生抽 ：少許
姜 ：1小塊
花生油 ：適量
香菇 ：適量
大蒜 ：幾根
料酒 ：2小勺
蠔油 ：2小勺
具體步驟
1.大蒜洗乾淨，把葉子和勁分開放，姜剁碎分成兩份
2.香菇，洗乾淨撕成小朵
3.豬舌，洗乾淨切片，放入一半薑末，生抽，料酒，鹽，油醃製20分鐘以上。
4.鍋預熱，不放油，先把香菇小中火煸出水來
5.再盛出備用
6.鍋再次預熱，入油，油温熱後把薑末，蒜頭爆香
7.把豬舌倒下去，炒得變色，無水
8.再倒入香菇，放入蠔油，少許水煮一下子
9.最後加入蒜苗，鹽炒熟即可，裝盤
1、豬舌至少也要醃製20分鐘以上，不然會很腥。
