主料
帶魚 :700輔料
油 :適量蒸魚豉油 :適量
蒜 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
葱 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.帶魚去內臟洗淨晾乾
2.放入適量葱薑蒜末和料酒醃製20分鐘去腥,放少量鹽入味
3.盤底鋪上葱薑蒜碎
4.把帶魚碼入盤內,上面再鋪上適量葱薑蒜
5.鍋內放水燒開,放入魚盤大火蒸10分鐘
6.蒸好的帶魚拿出來倒入適量蒸魚豉油
7.鍋內倒適量油燒熱
8.把熱油均勻淋在魚上即可
1.帶魚腥味較大,可以先醃製一會去腥2.水要先燒開,魚再上鍋蒸,不然肉質太老口感不好