主料
酸菜粒 ：50油菜 ：50
紅薯粉條 ：200
花生米 ：50
輔料
油 ：適量葱碎 ：適量
郫縣辣醬 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
陳醋 ：適量
生抽 ：適量
花椒粉 ：適量
紅油 ：適量
具體步驟
1.準備好所用食材。
2.粉條用清水泡至30分鐘。
3.鍋中注入少量的油，下入花生米炒香。
4.稍涼後，放入拍拍樂中拍成花生碎。
5. 大蒜洗淨去皮。
6.拍成蒜茸備用。
7.取一碗，加入葱碎 蒜茸 花生碎 生抽，陳醋，胡椒粉 紅油 鹽勾兑成酸辣汁。
8.另起鍋，注入油下入郫縣辣醬炒出紅油。
9.倒入酸菜粒煸炒均勻。
10. 倒入清水燒開。
11. 下入泡軟的粉條，煮至透明。
12.加入油菜關火。
13.將酸辣碗汁中加入煮粉的湯汁，衝調均勻。
14. 再將粉和油菜撈入酸辣碗汁中，加入雞精調味即可。
酸辣粉可根據自己的口味來調味，也可在炒至酸菜的同時加入肉末一起煸炒，味道更香。
