泥鰍是一種很好吃的魚的,泥鰍的口感特別的滑嫩,而且如果你是親自去抓泥鰍的話,你會發現它的體表非常的滑,而且抓泥鰍也特別的好玩。並且泥鰍的做法也是各種各樣的。於是我們今天教的這一道家常椒香泥鰍就是許多種做法中的一種了。
主料
泥鰍 :500萵苣 :100
豆芽 :100
輔料
花椒 :30粒郫縣豆瓣 :1匙
醋 :1匙
蒜苗 :1根
蒜 :3粒
姜 :3片
青紅椒 :2個
生抽 :3匙
具體步驟
1.焯水洗淨
2.準備好調料
3.青油燒熱爆姜與蒜
4.倒入洗淨泥鰍倒入煸炒
5.倒入配菜翻炒
6.加入生抽、八角、醋、豆瓣醬適量水燜八分鐘,倒入豆芽
7.收汁裝盤後,將青紅椒、花椒、葱用熱油澆淋提香
焯水去掉表皮的粘液土腥味